TRANCIO DI PESCE SPADA AL LIMONE

Ingredienti 

4 tranci da 200g l'uno di pesce spada- 2 patate- 4 fette di limone-150 g di asparagi-50 g di pinoli 2 cucchiai di capperi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 

PREPAZAZIONE 

Scongelate i tranci di pesce spada se userete quelli congelati ed eliminate la pelle .
Disponete il pesce spada in una teglia bassa con un filo di olio extravergine di oliva e lasciate cuocere in forno per 10 minuti a 200 gradi .

mettere nel mixer l'olio, il sale , i capperi e i pinoli tostati e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cospargete il composto di pinoli capperi sui tranci di pesce spada e servite in tavola.

Lo chef consiglia: accompagnate il piatto con un contorno di patate e degli asparagi al vapore.