la pizza di macinato

Avete mai assaggiato la pizza di macinato? ..ecco la ricetta; 
Preparare l'impasto come quello per le polpette. ..imburrare e infarinare una teglia oppure usate la carta da forno, aggiungere il composto di macinato e stendere con le mani, versare sopra del pomodoro , mozzarella e origano ..infornare a 180º x 20 minuti circa

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Pasticciando con mery

Frittelle di zucchine

Lavare e Tagliare le zucchine finemente ..in una ciotola mettere un uovo , 2 cucchiai di farina le zucchine e un pizzico di sale. .mescolare tutto ..e friggere

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Pasticciando con mery

MACCHERONI AL RAGU' DI PESCE

INGREDIENTI

600gr di pesce fresco assortito (come merluzzo bronzino orata dentice) 2 cucchiai di rosmarino fresco 1 cipolla tritata finemente 1 spicchio d'aglio tritato fine 10 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe nero macinato al momento i cucchiaio di prezzemolo tritato finemernte400gr di maccheroni

preparazione

mettere il pesce in una pendola piena d'acqua aggiungete il rosmarino e portate a ebollizione cuocere il pesce per 15 minuti con fiamma medio bassa quindi toglierlo dall'acqua eleminate la pelle e le lische e sminuzzate la polpa servendovi di una forchetta.
Passate al setaccio il liquido di cottura eleminando il rosmarino .
Fate rosolare la cipolla e l'aglio in una padella grande quando la cipolla inizia prendere colore incorporate la carne di pesce e 700ml del liquido di cottura filtrato .
Aggiungete di sale e pepe e cuocete il ragù di pesce a fuoco lento per 40 minuti .
Cuocete al dente i maccheroni in abbondante acqua salata scolarli bene e trasferirli nella padella insieme al ragù di pesce .
Unire il prezzemolo tritato e mescolare bene a questo punto trasferite su un piatto di portata guarnendo con qualche foglia di prezzemolo e servite in tavola.

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Tutti a Tavola con Aldeo

PLUM CAKE CIOCCO-COCCO CON CUORE DI NUTELLA(CRISTINA)

3 uova 200 g. zucchero 50 g.i farina di cocco 150 yogurt bianco olio di semi( riempire vasetto dello yogurt) 300 g.farina 1 bustina di lievito..180 gradi 15 min .. io ho aggiunto sopra l'impasto prima di infornarlo 3 cucchiai di nutella .. poi ho fatto la glassa con cioccolato fondente e farina di cocco e decorata con smarties .

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I nostri peccati di gola

RISOTTO ALLO SPECK E SCAMORZA

INGREDIENTI 

400g di riso per risotti 200gr di speck-150 gr di scamorza .60gr di burro 1 cipolla piccola i litro e mezzo di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe

Preparazione

fare soffriggere la cipolla tagliate finemente in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva aggiungere la peck tagliato a listarelle (lasciando qualche fetta per guarnire )lasciarlo rosolare per qualche minuto a fuoco vivace .
Unire il reso allo speck e fatelo tostare aggiungere sale e pepe e il bicchiere di vino lasciandolo assorbire .
Versate in mestolo di brodo bollente e mescolando lentamente e aggiungendo di volta in volta un ulteriore mestolo di brodo mano a mano che il brodo viene assorbito verso la fine della cottura aggiungere la scamorza tagliata a listarelle (lasciare un pò per la guarnizione ) e mescolare lentamente fino a completare la cottura
Prima di servire mantecate il riso con il burro e guarnire co lo speck e la scamorza rimasti.

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Tutti a Tavola con Aldeo

JESSICA TUTTA X TE SEMPLICE E BELLA TORTA DI SAN VALENTINO

Ingredienti :

70 g zucchero 80 g farina oo
2 uova
mezzo bicchiere di latte
crema di cioccolato
* zucchero a velo *
cacao amaro praline per decorare
* 200 ml panna da montare
Procedimento:
Sbattere a lungo gli albumi con lo zucchero e verso la fine aggiungere i tuorli continuando a montare.
Versare infine a pioggia la farina, poca alla volta, mescolando dall’alto verso il basso.

Distribuire il composto in una teglia (senza sbatterlo, agitarlo o livellarlo) ed infornarlo subito a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciar raffreddare.
Tagliare l’impasto formando due strati, bagnarli con il latte e farcirli con la crema di cioccolato.

Distribuire la crema anche sulla superficie, aiutandosi con una spatola.

Decorare a piacere con zucchero a velo, cacao e praline colorate.

Ripulire bene il piatto da eventuali briciole, infine montare a neve ferma la panna e procedere a piacere con la decorazione dei bordi.

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Ricette di Giudy

PENNE SPECK E MASCARPONE

INGREDIENTI:
200 GR DI SPECK SENZA G ,250 GR MASCARPONE,PADANO.
PREPARAZIONE:
TAGLIARE LO SPECK A DADINI FARLO ROSOLARE 1 MINUTO IN PADELLA CUOCERE LA PASTA AGGIUNGERE NELLO SPECK SALTARLA IN PADELLA 1 MINUTINO,AGGIUNGERE IL MASCARPONE E IL PADANO MESCOLARE BENE SERVIRE CALDA.
( PRECEDENTEMENTE SCIOGLIERE IL MASCARPONE DENTRO UNA CIOTOLA CON UNA FRUSTA SI SCIOGLIERA' MEGLIO )

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Le ricette di Paola senza glutine