INGREDIENTI
800g di carne a pezzi (pollo vitello agnello maiale .....)300 di cipolla 3 carote 2 coste di sedano ..vino bianco brodo 1 ciuffo di basilico semi di cumino olio extravergine di oliva sale e pepe
preparazione
tagliare a cubetti il sedano e le carote e la cipolla rosolare la cipolla con 4 cucchiai di olio a fuoco dolcissimo se è possibile in una casseruola di coccio aggiungere la carne alzare la fiamma e fatele insaporire mescolando per 5 minuti .salate e pepate
Bagnate con 1/2 bicchiere di vino e fatelo evaporare aggiungete le carote il sedano il basilico e 1 cucchiaino di semi di cumino versare 1 mestolo di brodo caldo e cuocete per circa 1 ora su fuoco medio mescolando ogni tanto e aggiungendo brodo se necessario
Prima di servire lasciate riposare per qualche minuto.
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