Cozze, carciofi e pasta speciale (calamarata):

Ingredienti: 300 gr di pasta di grano duro, 650 gr di cozze da pulire accuratamente,4 carciofi nettati dalle foglie dure ,tagliare la parte terminale con le spine ,affettati sottilmente e messi a bagno nell'acqua e limone,2 spicchi d'aglio, prezzemolo trito ,olio extravergine di oliva,peperoncino.Far aprire le cozze in una larga padella a fuoco vivace,togliendole velocemente e separando la maggior parte dal guscio ,lasciandone alcune col guscio .In un tegame far rosolare nell'olio i due spicchi d'aglio interi e il peperoncino unire i carciofi scolati dall'acqua,salare e far cuocere a fuoco medio per circa 15-20 min .Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata per 15 min la pasta ,scolare e unire al sugo con i carciofi ,unire le cozze pulite dal guscio e lasciare per circa 2 min spegnere e unire il prezzemolo tritato, impiattare e guarnire con le cozze intere.

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Ricette di Giudy

rose di patate

x jessica 
rose di patate 
ingredienti 
2 patate di media grandezza meglio quelle rosse 
sale 
procedimento
tagliate a fette le patate e con un coppa pasta rotondo do 5cm
formate una rosa e mettetele in un coppetta di carta salate e infornate x 15 mn
a 200gradi

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Ricette di Giudy

ZUCCHINE RIPIENE IN UMIDO

INGREDIENTI

1 KG di zucchine 1 cucchiaio di strutto 1 bottiglia di passata di pomodoro da 700gr 1 bicchiere 50 gr di burro 

per il ripieno 300gr di carne macinata di maiale 100gr di mortadella macinata 40 gr di grane grattugiato 1 panino piccolo 1v bicchiere di latte 1 uovo sale pepe q b noce moscata q b.

PREPARAZIONE
mettere a bagno nel latte il panino nel preparate il ripieno amalgamando 1 300gr di carne i 100ge di mortadella 40 gr di grana l'uovo e il pane bagnato nel latte e precedentemente strizzato mescolare bene regolare di sale pepe e un pizzico di noce moscata.
Lavare e svuotare le zucchine per poi farcirle con il ripieno .
In una casseruola fate rosolare le zucchine con il cucchiaio di strutto per pochi minuti su tutti i lati unire la passata e il latte con il quale avete bagnato il pane unire il burro a fiocchetti coprite e cuocere a fuoco medio basso abbassando la fiamma quando inizia a bollire e cuocete per circa mezza ora girando le zucchine ogni tanto
Se dovesse avanzare un po' di ripieno si possono preparare delle gustosissime polpette .
con la parte interna delle zucchine è possibili invece fare una deliziosa frittata .

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Tutti a Tavola con Aldeo

CIAMBELLA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO (RICETTA DI ELISA BETTA)

400 gr farina (ho usato mixc Schar) 
300 gr zucchero
4 uova 
1 bicchiere latte di soia (o mandorla, o riso...
1 bicchiere olio
1 bustina lievito (ho usato pedon easyglut)
2 cucchiai cacao
Zucchero a velo da spolverare alla fine (easy glut)

PREPARAZIONE :

Mescolare insieme uova, zucchero, farina, latte, olio. Per ultimo aggiungere lievito. Versare metà impasto nello stampo imburrato e infarinato. Nella restante metà aggiungere il cacao e mescolare. Versarla nello stampo. Infornare 40 min a 180. Spolverare di zucchero a velo e il gioco è fatto

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Ricette senza Glutine

*********SFRAPPOLE BOLOGNESI**************

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Tante Ricette con Valentina

Torta angelica con gocce di cioccolato

RICETTA
PER IL LIEVITINO:
135 GR DI FARINA MANITOBA
1 cubetto DI LIEVITO DI BIRRA
75 ML DI LATTE
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO-
PER L'IMPASTO:
400 GR DI FARINA 00
75 GR DI ZUCCHERO
120 ML DI LATTE TIEPIDO
3 TUORLI
1 CUCCHIAINO DI SALE
120 GR DI BURRO MORBIDO
PER IL RIPIENO:
gocce di cioccolato fondente
iniziamo col preparare il lievitino: mettete in una ciotola il latte tiepido, scioglieteci dentro un cucchiaino di malto o zucchero (facoltativo) e aggiungete il lievito di birra sbriciolato. Mescolate per sciogliere bene gli ingredienti e poi uniteli alla farina e impastate fino ad ottenere un composto liscio,
Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con della pellicola e poi lasciate lievitare per mezz’ora in un luogo tiepido e dovrà raddoppiare il suo volume
Nel frattempo preparate l’impasto: tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, versate nel latte lo zucchero e poi i tuorli, sbattendolo con una frusta , il sale e unite il tutto alla farina quindi impastate. Aggiungete il burro e lavorate l’impasto almeno 10 minuti fino a che risulterà ben elastico e si staccherà dalle pareti della ciotola.
Quando il lievitino sarà pronto, unitelo all’impasto ottenuto e quindi amalgamateli assieme in modo omogeneo; date al composto la forma di palla e adagiatelo in una ciotola imburrata, quindi lasciatelo lievitare per almeno due ore fino a che il suo volume sarà doppio
Trascorso il tempo necessario, versate l’impasto su di una spianatoia infarinata e, senza lavorarlo, stendetelo con un mattarello fino a formare un rettangolo dello spessore di 2-3 mm; spennellate la sfoglia ottenuta con il burro fuso, cospargetela con le gocce di cioccolato fondente, quindi arrotolatela su lato più lungo lasciando la chiusura sul fondo
Tagliate il rotolo a metà con un coltello dalla lama sottile e infarinata, quindi separate le due parti e intrecciatele avendo cura di tenere la parte tagliata verso l’alto in modo che si intravedano le sezioni e il suo ripieno. Formate con la treccia una ciambella che porrete in una teglia foderata con carta forno, spennellatela con il burro fuso e lasciatela lievitare 40 minuti. Cuocete in forno a 180-200° per circa 25/30 minuti circa

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Le Specialità di Elisa Ely

^^^^^^^^^CREMA AL CAFFE'^^^^^^^^^^^^^^^^^

RICETTA DELLA MIA CARISSIMA AMICA ROSI 

^^^^^^^^^CREMA AL CAFFE'^^^^^^^^^^^^^^^^^

INGREDIENTI:
3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio pieno di farina
1 moka caffè
burro Q.b

Amalgamare tutti gli ingredienti , poi aggiungere una bella moka di caffè amaro e fai cuocere il tutto a fuoco lento finchè non otterrai una crema...falla intiepidire e dopo aggiungere un bel pezzo di burro mescolare bene.

Servire in coppette o bicchierini e mettere in frigo almeno per 1 ora!!

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Tante Ricette con Valentina