Pennette allo Zafferano con Pomodorini, Mozzarella e Olive

     

     INGREDIENTI :

• 400 gr di Pasta corta
• pomodorini;
• olive nere;
• 1 bustina di zafferano;
• mezza cipolla
• sale;
• olio;
• pepe;
• prezzemolo;

PREPARAZIONE

In una padella Fate soffriggere   l'olio,  la cipolla tagliata a pezzettini ,pomodorini , sale,pepe, peperoncino fate cuocere a fuoco medio .. versate  lo zafferano  sciolto nel'acqua bollente precedentemente,  aggiungete  le olive nere. prezzemolo..  fate cuocere per alcuni minuti..lasciate restringere e spegnete il fuoco..

Nel frattempo fate cuocere in una pentola con acqua bollente salata, le pennette, scolate versateli nella padella con il sugo allo zafferano pomodorini , mozzarella tagliata a pezzettini, olive....e servite nel piatto di portata..con prezzemolo e una spolverata di parmiggiano reggiano..

buon appetito

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